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甘草粉、肉桂粉、陈皮、八角、茴香粉 相关分类: 新式酱料 日韩酱料 西式酱料 其它酱料 中式酱料
文章来源： 发布时间：2006-12-28   字体： [大 中 小]  
 
 

这些中药调味料在一般中药房就可以买到，而且价钱很便宜。这些调味粉很常被用为调制酱料，但是有一个很重要的原则要把握，就是不能放太多或是煮太久，要不然就会让酱料产生药味，反而很难入口。加入这些材料的酱料一定要煮过，味道才会释放出来。除了甘草外，多半在做肉类调味料的时候才会利用到这些口味比较重的材料。至于甘草粉，多被拿来做米酱一类带有甜味的酱料。

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