做法：
①将糯米稍微洗净，泡水4小匙以上，沥干后放入蒸笼蒸熟，然后将饭摊开
②琏浇适量凉水让饭冷却至30℃，一边翻搅至米饭松散成一粒一粒，不要有成团的饭
③将酒曲压碎成粉末，留下1小匙，其余全均匀拌入饭中
④将拌好的饭放入容器中，压紧实后在中间挪出一个中空的洞
⑤加入500ml温水（30℃），然后将1小匙的酒曲均匀撒在饭上
⑥盖上盖子，静置在阴凉干燥的地方（室温20℃－30℃为佳，可用棉被包裹以维持最佳温℃），避免阳光照射，3天后即会成为香甜可口的甜酒酿
用途：除了制作酒酿汤圆、馒头，或是直接饮用滋补身体之外，做菜的时候，碰到需要酒味、甜味的菜肴时，加入香香的酒酿，味道更好
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